2 boites de sauce hoi sin (sauce barbecue asiatique)
10oignons nouveaux (ciboulette asiatique)
2 morceaux de porc laqué (belleville ou 13 e arrondissement)
1 botte de coriandre fraiche
farine
2 œufs
du lait
Préparation
Préparer les crepes avec la farine, l’eau, les œufs et le lait. Les faire de petite taille avec une pœle anti adhésive d’un diamètre de 15 cm.
Découper le porc laqué en lamelles d’un cm d’épaisseur.
Laver les oignons jeunes, retirer le vert et les poils, coupez les en deux dans le sens de la longueur.
Préparer la sauce Hoi sin en la versant dans de petites coupelles.
Couper à la main la coriandre et la disposer dans un bol.
Servez.
Chacun badigeonnera un peu de Hoi sin sauce sur une crepe, l’agrémentera d’un demi oignon, d’un ou deux morceaux de porc laqué et d’un peu de coriandre avant de refermer et de déguster. Ca n’a l’air de rien mais c’est un met succulent, l’harmonie des ingrédients explose littéralement en bouche. A servir avec un bon bourgogne.
