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Porc sauté au gingembre

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Facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Porc sauté au gingembre

Ingrédients

  • 600 g de filet de porc
  • 40 g de gingembre frais
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce soja japonaise
  • 2 cuillère(s) à soupe de vin doux naturel : muscat de rivesaltes, par exemple
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile

Préparation

  1. Demandez à votre boucher de couper le filet de porc en fines tranches. Pelez le gingembre, réservez-en quelques bâtonnets et râpez le reste sur une râpe fine, au-dessus d’un bol ; ajoutez-y la sauce soja et le vin doux.
  2. Mettez la viande dans le mélange au gingembre et mélangez bien.
  3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive à feu modéré. Égouttez les tranches de porc de la marinade et faites-les cuire rapidement, en les retournant. Réservez-les dans un plat.
  4. Versez la sauce au gingembre dans la poêle et laissez-la réduire sur feu vif. Nappez-en les tranches de porc. Parsemez de bâtonnets de gingembre et servez aussitôt.