500 g (1 lb) de porc haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu)
15 ml(1 c. à soupe) de basilic frais haché
125 ml(1/2 tasse) de
parmesan frais r,pé
30 ml(2 c. à soupe) de concentré de tomate
une pincée de cassonade ou de sucre
poivre et sel au goût
4 pains à hamburger aux graines de sésame
8 tranches de champignons portobello grillées
1 courgette tranchée sur la longueur, grillée
Préparation
Mélanger le porc avec le basilic, le parmesan, le concentré de tomate et la cassonade. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Poivrer au goût.
Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l’aide d’une spatule. Saler après cuisson.
Savourer dans les pains au sésame, garnis de champignons et courgettes grillées.
NOTE : Le concentré de tomate donne une teinte légèrement rosée à la viande après la cuisson, même lorsque bien cuite.
