500 g (1 lb) de porc du québec haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu)
1 ou 2 piments jalapeño, épépinés et hachés fin
60 ml(1/4 tasse) de graines de tournesol rôties à sec, non salées
60 ml(1/4 tasse) de raisins secs dorés
1 à 2 gousses d'ail hachées fin
30 ml(2 c. à soupe) de sauce chili (ou ketchup)
sel et poivre frais moulu au goût
4 muffins anglais, fendus en 2 et grillés
4 larges tranches de tomates
4 grandes feuilles de laitue frisée
Préparation
Mélanger le porc avec le piment, les graines, les raisins, l’ail et la sauce chili.
Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur et poivrer au goût.
Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au maximum ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l’aide d’une spatule. Saler après cuisson.
Savourer dans des muffins anglais garnis de tomate et de laitue (et autres condiments au choix). Servir accompagné d’une salade de maïs et poivron rouge.
