Faites frire 20 feuilles de sauge fraîche dans 125 g de beurre fondu bien chaud. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Dans une casserole, portez à ébullition 175 g de flocons d’avoine et 50 cl de lait. Baissez le feu et faites cuire une dizaine de minutes en remuant pour que le porridge soit tendre. Hors du feu, mélangez-y 100 g de cheddar râpé, salez et poivrez. Servez le porridge arrosé de crème liquide et de la sauge grillée.
