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Porter cake (cake à la bière irlandais)

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Porter cake (cake à la bière irlandais)

Ingrédients

  • 150 g beurre
  • 170 ml bières très brune, genre "Stout"
  • orange finement émincé
  • 150 g sucre roux
  • 270 g farine
  • 2 oeufs ou 3 petits
  • 1 cuillère de thé de levure chimique
  • 1 cuillère de thé de 4 épices (mélange de cannelle, coriandre, muscade et coriandre)
  • 200 g raisins secs blonds
  • 200 g raisins secs bruns (pas de corinthe)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 degrés, et graisser un moule à cake.
  2. Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs en battant bien, puis la farine mélangée à la levure et aux épices.
  3. Ajouter la bière en mélangeant bien, puis les raisins secs avec le zeste d'orange.
  4. Verser dans le moule et cuire environ 1 h30 . Si le dessus brunit trop vite (et c'est souvent le cas), couvrir d'une feuille d'alu.
  5. Démouler une fois refroidi et envelopper dans 2 ou 3 épaisseurs d'alu. Le cake est meilleur préparé plusieurs jours à l'avance, le temps que les saveurs se développent, mais les impatients pourront toujours y goûter avant ! Il se conserve longtemps à condition d'être toujours bien enveloppé dans de l'alu.