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Pot-au-feu de la mer

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Pot-au-feu de la mer

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 4 poireaux
  • 2 oignons piqués de girofle
  • 20 cl crème fraîche
  • 700 g carottes
  • 4 morceaux Poissons blanc (colin, bar, même surgelés) soit environ 400 g
  • 300 g haddock
  • 8 pommes de terre moyenne à chair ferme
  • 2 branches céleri
  • 1 coeur de chou vert
  • 20 cl vin blanc sec
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Pelez carottes et les pommes de terre.
  2. Fendez les poireaux et le chou en 4.
  3. Dans un faitout, mettez les légumes et recouvrez d'eau (environ 1 litre) avec 1 bouquet garni ainsi qu'un oignon piqué de girofle et le céleri.
  4. Salez poivrez.
  5. Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes.
  6. Ajoutez le poisson blanc et le haddock.
  7. Laissez mijoter 15 minutes.
  8. Egouttez les poissons et disposez-les dans un plat de service chaud.
  9. Egouttez les légumes et rangez-les autour du poisson.
  10. Maintenir au chaud.
  11. Récupérez le jus de cuisson et faire réduire de moitié.
  12. Ajoutez la crème fraîche et servir avec le plat.