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Pot-au-feu des familles

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Facile ◷ 2h45 ♙ 6
Pot-au-feu des familles

Ingrédients

  • sel
  • 12 grains de poivre
  • 3 poireaux
  • thym
  • 5 carottes
  • 800 g boeuf
  • 1 morceau lard (cru)
  • os à moelle (au moins trois ou plus, si amateurs dans la famille)
  • 5 navets
  • ⅓ coeur de chou
  • laurier

Préparation

  1. Éplucher, et couper les carottes et navets, en tronçons de taille moyenne.
  2. Couper les blancs de poireaux en 3 ou 4, selon la taille.
  3. Couper le chou en 2.
  4. Plonger les 2 pièces de viandes dans de l'eau froide salée.
  5. Amener doucement à ébullition.
  6. Laisser cuire 3/4 d'heure, à petit feu.
  7. Les 3/4 d'heure passées, ajouter les légumes, les grains de poivre, le thym et le laurier.
  8. Laisser mijoter environ 1 h (vérifier la cuisson en piquant les légumes).
  9. Servir avec moutarde, chutney, ou autre condiments...