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Potage à l'omelette

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Facile ◷ 20 min ♨ 45 min
Potage à l'omelette

Ingrédients

  • 2 abattis de poule
  • 2 œufs
  • 2 oignons
  • 1 sachet de champignons déshydratés (environ 7 g)
  • 50 g de farine de mais
  • huile de soja ou d'arachide
  • 1 cuillère(s) à caféde glutamate
  • 50 g de vermicelle chinois
  • eau

Préparation

  1. Dans une marmite d’eau froide mettez entier les abatis nettoyés, les oignons en rondelles, deux pincées de poivre et le glutamate.
  2. Après 1h30 d’ébullition lente ajoutez les champignons que vous aurez mis à tremper la veille et métez à bouillir 30 mn.
  3. Gardez au chaud.
  4. Délayez la farine de mais avec un peu d’eau froide.
  5. Ajoutez les œufs, une cuillère à café d’huile.
  6. Battez le tout et confectionnez dans une petite poêle largement garnie d’huile de petites omelettes très minces.
  7. Ne les laissez pas dorer.
  8. Séchez les à feux doux.
  9. Sortez les abattis et coupez la viande en petits morceaux.
  10. Versez-les dans le bouillon.
  11. Reportez à ébullition.
  12. Jetez le vermicelle puis 5 mn après les omelettes
  13. Coupées en lanières et servez.