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Potage au concombre de lorraine

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Très facile ◷ 30 min ♨ 40 min
Potage au concombre de lorraine

Ingrédients

  • 1 beau concombre ou 2 moyens
  • 2 grosses tomates
  • 4échalotes
  • 60 g de beurre
  • 4 cuillère(s) à soupe de tapioca
  • 1/2 cuillère(s) à caféde paprika doux
  • 1 pincée de curry
  • 1 cuillère(s) à caféde basilic haché
  • sel, poivre
  • 100 g de crème fraîche

Préparation

  1. Pelez le concombre, coupez-le en dés, lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux.
  2. Pelez les échalotes et émincez-les.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les échalotes.
  4. Mélangez avec une cuillère en bois, couvrez et laissez réduire pendant 5 min à feu doux.
  5. Ajoutez les tomates, mélangez et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
  6. Mettez les dés de concombre dans la casserole, mélangez bien, couvrez et laissez la cuisson se poursuivre pendant 15 minutes.
  7. Au bout de ce temps, verser 8 dl d’eau chaude dans la casserole.
  8. Salez et poivrez, ajoutez le paprika et le curry, le basilic puis le tapioca.
  9. Mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  10. Dressage :
  11. Versez la crème dans la soupière, ajoutez le potage, remuez et servez sans attendre.
  12. Vous pouvez servir du gruyère r,pé à part en même temps que ce délicieux potage.