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Potage au chou-fleur et chicons

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Très facile ◷ 55 min ♙ 5
Potage au chou-fleur et chicons

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • épices (1 cube de bouillons de légumes + 5 baies de genévrier + 2 feuilles de laurier + poivre + 1 pointe de couteau de curry + un peu de pili-pili)
  • 1 chou-fleur
  • 3 endives (endives)

Préparation

  1. Emincer l'oignon.
  2. Couper le chou-fleur en "morceau" et les passer sous l'eau fraîche.
  3. Oter 2 (ou plus si nécessaire) feuilles extérieures des chicons et la partie amère (couper les chicons en 2 et ôter la base dure).
  4. Couper ensuite les chicons en fines lanières sur la largeur.
  5. Faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit "transparent".
  6. Ajouter ensuite le chou-fleur en morceaux et les chicons en lanières, faites revenir quelques instants.
  7. Ajouter de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre les légumes, pas plus.
  8. Ajouter les épices.
  9. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur se "défasse" quand on pique dedans avec une fourchette.
  10. Oter les baies et les feuilles de laurier.
  11. Mixer et déguster...