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Potage aux courgettes jaunes

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Potage aux courgettes jaunes

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 oignons
  • 2 carottes selon grosseur
  • 1 kg courgette jaunes
  • 1 poivron rouge
  • 3 ail (sans le germe)
  • 2 l eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe curcuma

Préparation

  1. Faire revenir les oignons émincés et les éclats d'ail dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter les dés de courgettes, les carottes émincées et le poivron pelé et épépiné. Faire suer 5 minutes.
  3. Ajouter les 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon.
  4. Saler, poivrer, ajouter le curcuma.
  5. Faire cuire 20 minutes. Mixer.
  6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.