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Potage aux fanes de carottes et courgettes

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Très facile ◷ 35 min ♙ 6
Potage aux fanes de carottes et courgettes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • thym
  • carotte ne pas mettre la tige principale et enlever toutes les petites feuilles. Je compte un sac congélateur de taille moyenne de fanes.
  • 3 carottes
  • 5 courgettes ou une grosse du jardin
  • laurier
  • 1 cube de bouillon de volaille ou boeuf

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive, y ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, les courgettes (épluchées ou non) évidées et coupées en tronçons, et les fanes de carottes lavées.
  2. Mélanger le tout et ajouter le cube de bouillon et environ 1 litre d'eau (+ ou - selon le résultat désiré... Pour un velouté, ne pas abuser en eau).
  3. Ajouter sel, poivre, thym et laurier.
  4. Laisser cuire environ 15 min en cocotte à partir du premier chuchottement.
  5. Mixer ou encore mieux, passer au blender.
  6. Servir nature ou accompagner d'une cuillére de crème fraîche.