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Potage de champignons et fanes de radis

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Potage de champignons et fanes de radis

Ingrédients

  • sel
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 yaourt à la crème
  • 2 courgettes
  • radis
  • 500 g champignons
  • 1 cube de bouillon

Préparation

  1. Chauffer l'huile.
  2. Nettoyer puis couper finement l'oignon, le dorer.
  3. Couper la moitié des champignons, les fanes de radis et les courgettes en petits cubes. Les faire rissoler.
  4. Ajouter le cube de bouillon ainsi qu'1 l d'eau et mélanger régulièrement. Laisser cuire 20 minutes.
  5. Mixer la soupe en y ajoutant le fjord.
  6. Dans une autre casserole, saisir le reste de champignons. Une fois réduits, les ajouter au potage.
  7. A servir chaud ou tiède !