Couper les panais, la courgette, les pommes de terre et les carottes en petits morceaux. Détailler les poireaux très finement. Laver le tout puis détailler les oignons en fines rouelles.
Dans une casserole, faire fondre la margarine et y faire revenir tous les légumes doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajouter les 2,5 litres d'eau, les 3 cubes de bouillon émiettés, un peu de sel; du poivre et le cumin. Faire cuire à feu vif jusqu'à ébullition et ensuite réduire à feu doux pendant 35 à 40 minutes tout en remuant de temps en temps.
