Retour aux résultats

Potée bretonne

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 30 min ♨ 120 min ♙ 6 personnes
Potée bretonne

Ingrédients

  • 1 kg de lard salé ou demi-sel
  • 1 morceau de poitrine de porc salée
  • 1 jarret de porc demi-sel
  • 3 grosses saucisses fumées
  • 3 saucisses bretonnes
  • 1 beau chou vert
  • 12 carottes
  • 6 navets
  • 6 poireaux
  • 6 pommes de terre
  • 2 oignons dont un piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre (attention pas trop de sel compte tenu du lard et du jarret demi-sel)

Préparation

  1. Faites désaler le morceau de lard salé et la poitrine salée pendant 24 heures (s’il s’agit de viande demi-sel, il n’est pas nécessaire de la désaler).
  2. Coupez tous les légumes en morceaux, le chou en 4.
  3. Dans un faitout rempli d’eau à moitié, faites cuire en premier le lard et le jarret pendant environ 1 heure.
  4. Ajoutez ensuite les saucisses, les légumes, le chou, les oignons, le bouquet garni , salez (un peu) et poivrez. Continuez à faire cuire à feu doux pendant une demi-heure.
  5. Ajoutez les pommes de terre et prolongez encore la cuisson d’une demi-heure environ.
  6. Servez sur un grand plat, la viande au milieu et les légumes autour.