Potée comtoise

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande cocotte en fonte, faire fondre les oignons émincés dans un fond d'huile d'olive.
2. Éplucher et couper en morceaux carottes, pommes de terre et navets puis les faire revenir avec les oignons à feu moyen.
3. Émincer les poireaux et le chou en lamelles puis les ajouter. Mélanger le tout.
4. Faire fondre le bouillon de volaille dans un verre d'eau très chaude, le verser dans la cocotte puis ajouter un autre verre d'eau.
5. Ajouter sel, poivre, thym et laurier. Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
6. A mi-cuisson, ajouter les saucisses piquées ou coupées en gros morceaux.
7. Laisser mijoter 1h30 au total voir 2 heures si le feu est très doux.
8. Vérifier qu'il reste toujours un fond d'eau dans la cocotte.
9. Bonne dégustation.