Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et les navets. Coupez le lard en dés.
Déposez le lard et le beurre dans la cuve de votre Companion, puis faites dorer avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 4 min.
Versez 2 c. à soupe de lait pour déglacer, sans chauffer.
Ajoutez les pommes de terre et les navets. Versez le reste de lait. Ajoutez de l’eau, de sorte à couvrir aux 2/3 la préparation. Salez, poivrez, saupoudrez de muscade, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 85 °C / 45 min.
Au moment de servir, ajoutez le comté râpé au-dessus de chaque portion.
