Coupez le chapeau du potimarron et évidez l’intérieur à l’aide d’une grande cuillère. Disposez-le avec son chapeau sur une plaque de cuisson.
Salez, poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 50 mn.
Râpez le fromage. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez et ciselez le romarin.
Coupez le pied des trompettes des morts et rincez-les sous un filet d’eau froide pour éliminer la terre. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons sur feu vif.
Comptez 30 s de cuisson après évaporation complète de l’eau. Salez et poivrez.
Versez un gros filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5 mn. Ajoutez le riz, remuez pour le faire nacrer puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez 1 l d’eau et laissez mijoter pendant 15 mn. Le riz doit être juste cuit.
Mélangez le riz avec les deux tiers du fromage et des champignons. Salez et poivrez.
Garnissez le potimarron de riz, recouvrez du reste de fromage et de champignons, parsemez de romarin. Prolongez la cuisson au four pendant 10 mn.
