Faites chauffer la crème fleurette sans la faire bouillir et versez-la sur le chocolat. Mélangez doucement, puis ajoutez les jaunes d’œufs battus en remuant jusqu’à complète intégration.
Versez les crèmes dans quatre petits pots et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 h environ.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C) et faites griller les morceaux de bacon afin qu’ils deviennent bien croquants. Sortez-les du four et laissez refroidir.
Servez les pots avec un peu de sel fumé parsemé sur le dessus et le bacon à dipper à côté.
