Retour aux résultats

Potjevlesch du nord (potée)

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 3h30 ♙ 6
Potjevlesch du nord (potée)

Ingrédients

  • ¾ l de vinaigre blanc
  • sel
  • poivre
  • 200 g oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 1 thym
  • 300 g carottes
  • 2 poulets
  • 3 râbles de lapin
  • 400 g sauté de veau
  • 200 g échalotes
  • 1 bouteille vin blanc sec
  • 50 cl gelée au madère

Préparation

  1. Couper les cuisses de poulets, les râbles de lapin et le veau.
  2. Dans une grande terrine déposer tous les morceaux de viande, recouvrir avec les oignons et échalotes.
  3. Saler, poivrer et ajouter le thym et le laurier.
  4. Verser le vin blanc et le vinaigre.
  5. Enfourner pour 3 heures à 120-150°C (thermostat 4-5).
  6. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la gelée.
  7. Servir froid 12 heures après.