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Pouding au caramel écossais
Très facile ◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 1 personne
Ingrédients
- 90 g de cassonade
- 3 cuillère(s) à soupe d'eau
- 125 ml de crème 35 %
- 435 ml de lait 3,25 %
- 30 g de fécule de maïs
- 1/4 cuillère(s) à caféde sel
- 3 cuillère(s) à soupe de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillère(s) à soupe de beurre non salé, coupé en 4 morceaux, ramolli
- 2 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
- 2 à 3 cuillère(s) à soupescotch whisky
Préparation
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Porter la cassonade et l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
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Faire bouillir 2 minutes, en remuant constamment.
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Ajouter la crème et 1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de lait et porter à ébullition en mélangeant.
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Mélanger la fécule de maïs, le sel, le sucre et les jaunes d’œufs, puis délayer avec le restant de lait.
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Verser la préparation dans le lait chaud et bien mélanger au fouet jusqu’à épaississement.
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Ajouter le beurre et le scotch whisky et mélanger.
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Verser dans des coupes , couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures.
