La veille, mettre à tremper les oranges entières dans un saladier d'eau.
Le jour même, jeter l'eau et couper les oranges sans les peler en quatre quartiers, ou six si elles sont très grosses.
Recouvrir largement d'eau ces quartiers dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que les peaux deviennent bien bien molles.
Sortir les quartiers de l'eau, et maintenir chaque quartier par une pique en bois qui permette de le prendre par la suite sans trop se poisser les doigts !
Remettre les quartiers dans un sirop fait avec 1 l d'eau (on peut compléter l'eau de cuisson)et 1Kg de sucre pour 500g de fruits.
Cuire les quartiers doucement dans le sirop en veillant à ce qu'il ne colore pas, jusqu'à une consistance franchement sirupeuse.
Mettre en bocal (quartiers + sirop).
Se conserve très bien et assez longtemps, au frigo de préférence.
