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Quenelles poêlées sauce crème fraîche et bouillon de légumes

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Facile ◷ 15 min ♙ 4
Quenelles poêlées sauce crème fraîche et bouillon de légumes

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 noisette beurre
  • 20 cl crème fraîche semi-épaisse
  • farine (si nécessaire)
  • 8 quenelles natures
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 40 g parmesan râpé

Préparation

  1. Couper les quenelles en rondelles.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les rondelles de quenelles pendant 5 minutes environ. Pendant ce temps, chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
  3. Ajouter la crème fraîche et le bouillon de légumes chaud dans la sauteuse. Saler et poivrer légèrement.
  4. Laisser cuire à couvert 5 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps puis à découvert encore 5 minutes. Ajouter un peu de farine si la sauce vous semble trop liquide.
  5. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Ajouter le parmesan râpé et servir immédiatement.