Préchauffez le four à thermostat à 210°C (thermostat 7).
Coupez les oignons et le poireau en petits morceaux. Les faire revenir avec les lardons dans un fond d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, mélangez deux œufs, la crème, le sel/poivre, et la muscade dans une jatte. Y ajouter les oignons et le poireau.
Étaler une pâte brisée. La piquer avec une fourchette, ajouter la préparation, puis parsemer de gruyère râpé avant de mettre le tout au four.
