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Ragoût de veau délicieux

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Ragoût de veau délicieux

Ingrédients

  • 1 oignon
  • thym
  • 800 g épaule de veau
  • 2 cuillères à soupe margarine ou de beurre
  • 1 boîte champignons de Paris ou de chanterelles (ou les 2)
  • 2 poignées olives vertes
  • laurier
  • 12 quenelles
  • 4 feuilletés type bouchés à la reine
  • 1 cube de bouillon pot-au-feu
  • 50 cl eau très chaude

Préparation

  1. Couper un oignon finement.
  2. Faites revenir la viande préalablement coupée en cubes avec l'oignon dans la margarine.
  3. Une fois votre viande dorée (plus ou moins long selon l'épaisseur de votre viande), saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine et remuez.
  4. Mouillez le tout avec l'eau dans laquelle votre bouillon cube aura préalablement fondu.
  5. Ajoutez vos champignons puis le sel, le poivre, le thym et enfin le laurier.
  6. Ajoutez également vos olives vertes.
  7. Laissez cuire à feu doux environ 30 min, remuer de temps en temps.
  8. Puis à la fin, incorporez les quenelles au moins 10-12 bonnes minutes.
  9. Pendant que les quenelles cuisent, mettez les bouchés au four thermostat 6-7 à 200°, pendant 10 min.
  10. Garnissez les feuilletés et les assiettes, bon appétit !