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Ramequins feuilletés lotte et fruits de mer

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Ramequins feuilletés lotte et fruits de mer

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • beurre (pour beurrer les ramequins)
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • curry
  • piment d'Espelette
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 lotte dont on aura au préalable retiré l'arrête centrale
  • 8 crevettes
  • 12 noix de saint-jacques
  • 4 cuillères à soupe vin blanc sec
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Beurrer le fond des ramequins.
  3. Disposer quelques morceaux de lotte dans chacun d'entre eux.
  4. Ajouter par ramequin 2 crevettes, 3 noix de Saint-Jacques, une cuillère à café de crème et une cuillère à soupe de vin blanc.
  5. Ajouter ensuite l'assaisonnement : sel, poivre, curry, piment (peu).
  6. Recouvrir le ramequin d'un rond de pâte feuilletée (celle-ci doit en recouvrir le "toit" entièrement tel un couvercle).
  7. Badigeonner la pâte feuilletée d'un peu de jaune d’œuf afin d'assurer une cuisson dorée.
  8. Faire cuire 30 min à 180°C.