Rata aux chicons (endives)
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 100 g lard fumé
- 1 kg pomme de terre à purée
- 500 g endives
Préparation
- préparer une purée traditionnelle. Ajouter alors qu'elle est chaude les endives (crues) coupées en morceaux de 1 cm, les lardons rissolés et le vinaigre.
- Servir de suite ou réchauffer, c'est encore meilleur.