Retour aux résultats
Ragoût corse aux deux viandes
Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Ingrédients
- huile d'olive
- 200 g jambon fumé
- sel
- poivre
- 4 oignons
- thym
- persil
- 2 verres vin rouge
- 400 g échine de porc désossée
- 400 g boeuf à braiser
- 4 gousses ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- laurier
- sauge
Préparation
-
Coupez la viande en cubes et le jambon en dés.
-
Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez avec le persil.
-
Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour y faire dorer la viande et l'oignon.
-
Rajoutez le jambon, 1 cuillère de concentré de tomate, le vin rouge, le laurier, le thym et la sauge; salez et poivrer.
-
Laissez mijoter pendant 45 min à couvert. Rajoutez de l'eau chaude pour couvrir la viande, et continuez la cuisson 45 min.
-
En accompagnement : des pâtes servies dans un saladier avec du parmesan râpé et quelques cuillères de bouillon de cuisson.
