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Ragoût 'à l'africaine'

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Ragoût 'à l'africaine'

Ingrédients

  • beurre de cacahuètes (arachides)
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 pincée piment poudre (ou du piment frais)
  • 1 ½ kg d' épaules d'agneau en cubes/ ou cubes de boeuf à bourguignon
  • 1 cube de bouillon boeuf
  • 1 petite boîte concentré de tomates
  • 1 poignée arachide (facultatif)

Préparation

  1. Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile "neutre", ôter, mettre les oignons, puis les cacahuètes, remettre la viande.
  2. Ajouter le cube de bouillon, sel poivre et couvrir d'eau à hauteur, ajouter le concentré de tomates.
  3. Epicer selon votre goût, le but étant de faire assez relevé -Attention, le piment à tendance à infuser, donc à "piquer" progressivement.
  4. Laisser cuire à feu doux 30 mn environ, jusqu'à ce que la viande soit moelleuse.
  5. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter deux à trois bonnes cuillères de beurre de cacahuètes, qui va adoucir et velouter la sauce. Photo de l’étape 5