Laver et préparez (Pelez) tous les légumes. Rincez.
Versez un peu d'huile olive dans une cocotte fonte ou inox avec couvercle. Rajoutez le petit salé coupé en beaux morceaux et les légumes. Ne pas saler, mais poivrez à votre goût.
Laissez cuire doucement pendant 120 min Th 3 plaque induction ou petit feu gaz.
Vous pouvez passer à table accompagné avec modération d'un vin rouge ou rosé.
