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Ragoût de boeuf maison

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Facile ◷ 1h45 ♙ 4
Ragoût de boeuf maison

Ingrédients

  • sel
  • 2 cuillères à soupe beurre ou de margarine
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 bonne cuillère à soupe sirop de Liège
  • 20 oignons grelots
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • ½ l de vin rouge
  • 1 kg boeuf à braiser
  • 1 bonne cuillère à soupe concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • bouquet garni

Préparation

  1. Faites revenir les morceaux de boeuf dans le beurre, ajoutez l'oignon coupé grossièrement ainsi que les carottes en rondelles, salez et poivrez.
  2. Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Mélangez.
  3. Ajoutez le sirop et mélangez encore.
  4. Ajoutez le bouquet garni et mouillez avec 1/2 litre de bouillon (cube) et 1/2 litre de vin rouge.
  5. Ajoutez les oignons grelots 5 mn avant la fin de cuisson s'ils sont surgelés, 1/4 h avant s'ils sont frais (et crus).
  6. Laissez un peu réduire la sauce ou liez éventuellement avec un peu de maïzena (la sauce est déjà liée avec le concentré de tomate et le sirop).