Placez le saladier au froid (au congélateur, si possible). Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découpez-la en douze disques, à l’aide de l’emporte-pièce. Beurrez la plaque du four. Faites cuire les sablés à four doux 120° (th. 4) pendant 20 à 25 min. Laissez-les refroidir. Rincez les fraises. Equeutez-les et coupez-les en quatre. Sucrez si besoin.Sortez le saladier du congélateur. Mélangez la crème, le sucre glace et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Etalez-la sur six sablés. Disposez les fraises dessus, puis placez les six autres sablés.Laissez au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir, le temps que la pâte devienne mœlleuse et que la crème se parfume aux fraises.
