Retour aux résultats

Salade de lentilles au confit de canard

♡ Enregistrer cette recette
◷ 10 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Salade de lentilles au confit de canard

Ingrédients

  • 200 g de lentilles
  • 2 oignons piqués de 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 3 carottes épluchées et râpées
  • 2 cuisses de confit de canard
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2échalotes hachées
  • sel, poivre

Préparation

  1. Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau froide non salée, avec le bouquet garni et les oignons, pendant 45 mn. Egoutter. Retirer le bouquet garni et les oignons. Laisser tiédir. Mélanger l’huile, le vinaigre et les échalotes. Saler, poivre
  2. Essuyer les cuisses de canard avec le papier absorbant afin d’ôter le maximum de graisse. Détailler les morceaux de canard en lamelles
  3. Verser les lentilles tièdes dans le plat de service, ajouter la vinaigrette et les carottes râpées. Bien mélanger. Disposer les lamelles de confit et servir tiède.