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Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

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Très facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 150 g de boulghour d'épeautre
  • 250 g de maquereau fumé au poivre
  • 2 jeunes poireaux
  • 2 carottes de sable
  • herbes fraîches (ici, ciboulettes persil menthe et coriandre)
  • graines grillées à sec (ici, tournesol, pignons courge)

pour la vinaigrette :

  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère(s) à caféde gomasio
  • 1 cuillère(s) à caféde miso
  • 1 cuillère(s) à caféde sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'eau (au besoin)

Préparation

  1. Faire cuire les lentilles et le boulghour séparément.
  2. Égoutter et laisser tiédir.
  3. Râper les carottes, émincer les poireaux, effeuiller le maquereau et hacher les herbes.
  4. Préparer la vinaigrette.
  5. Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette.
  6. Saupoudrer de gomasio et de graines au moment de servir.