Rincez 150 g de lentilles vertes du Puy. Faites-les cuire 20 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
Coupez une poire mûre en petits morceaux. Emincez 2 tranches de jambon au torchon en lamelles. Hachez une dizaine de radis roses nettoyés et rincés en tout petits dés.
Mélangez 3 cuillères à soupe de jus de poire et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Quand les lentilles ont refroidi, mélangez le tout dans un saladier, salez et poivrez.
