Salade de lentilles froide aux lardons
Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- vinaigre
- poivre
- 1 oignon
- huile
- moutarde
- 1 botte persil
- 400 g lentilles cuites
- 3 oeufs durs
Préparation
- Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre, réserver.
- Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe).
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Ouvrir les boîtes de lentilles, les égoutter et les verser dans le saladier.
- Mélanger. Ajouter les lardons. Mélanger à nouveau.
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Ecaler les oeufs durs et les couper en rondelles. Décorer le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil ciselé.
