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Salade de mâche à l'orange

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◷ 10 min ♙ 6 personnes
Salade de mâche à l'orange

Ingrédients

  • 200 g de mâche
  • 2 belles oranges

pour la vinaigrette :

  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à caféde moutarde de dijon
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de pavot bleu
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillère(s) à caféde sucre semoule
  • sel

Préparation

  1. Lavez la mâche plusieurs fois afin d’éliminer toute trace de sable. Essorez-la soigneusement et réservez-la au frais.
  2. Pelez les oranges à vif puis ôtez les quartiers en enlevant la petite peau blanche qui les sépare. Coupez ensuite la pulpe en petits dés.
  3. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le sucre et du sel. Ajoutez les graines de pavot et la moutarde. Remuez, puis laissez reposer 5 mn avant de verser les deux huiles.