Salade de mâche au brebiou
Ingrédients
- 1 barquette de mâche
- 1 dôme de brebis de brebiou
- 1 jus d'orange
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 4 noisettes
- 1 grosse poire
- comice (ou 2 moyennes)
- quelques baies roses
- sel
- poivre
Préparation
- Hachez grossièrement les noisettes.
- Épluchez la poire, coupez-la en fines lamelles.
- Coupez le Dôme de Brebis en fines lamelles.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus d’orange, l’huile d’olive, salez et poivrez.
- Dans un saladier, assaisonner la mâche avec cette vinaigrette.
- Sur 4 assiettes, disposez un lit de mâche.
- Préparez, et déposez les lamelles de poires et de Dôme de Brebis.
- Décorez avec les noisettes concassées et les baies roses.