Salade de magret de canard
Ingrédients
- tomates cerise
- poivron rouge grillés pour la déco
- 1 sachet salade mélangée
- 100 g parmesan
- 200 g magret fumé
- 100 g champignons de Paris
- 100 g haricots plats
- vinaigrette huile olive, vinaigre balsamiqu
Préparation
- Faire bouillir les écheleurs 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Disposer dans les assiettes : un peu de salade mélangée, une couche d'écheleurs coupés et une couche de champignons de Paris en lamelles.
- Déposer par dessus des copeaux de parmesan puis des lamelles de magret.
- Couper les poivrons rouges en lanières et les disposer en étoile autour du mélange.
- Mettre autour des tomates cerises.
- Préparer la vinaigrette dans un ramequin que vous poserez sur la table et chacun se servira soi-même la sauce.