Faites cuire les épis lavés et épluchés dans de l’eau bouillante 20 mn, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Tracez des croisillons sur la peau des filets de canette avec un bon couteau, puis faites-les cuire sur un gril ou dans une poêle 10 mn en les retournant plusieurs fois. Otez-les de la poêle, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.
Retirez les grains de maïs des épis en glissant la lame d’un couteau de haut en bas le long de la tige. Lavez la salade et essorez-la.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Rassemblez la salade, les grains de maïs et la canette dans un saladier, versez la sauce et servez.
