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Salade de mangue aux crevettes

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Très facile ◷ 22 min ♙ 2
Salade de mangue aux crevettes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • coriandre ou ciboulette fraîche
  • fleur de sel
  • 12 crevettes roses cuites
  • 1 mangue mûre (mais pas trop)
  • 1 cuillère à soupe pignons de pin
  • 1 citron

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes en laissant la carapace sur la queue.
  2. Peler la mangue et la couper en lamelles.
  3. Presser le citron et récupérer des zestes de citron.
  4. Ciseler la coriandre ou la ciboulette.
  5. Faire griller à sec dans une poêle les pignons de pin avec une pincée de fleur de sel. Réserver. Photo de l’étape 5
  6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et rissoler les lamelles de mangue 30 secondes de chaque côté avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et le zeste.
  7. Mettre les lamelles (sans le jus) dans un saladier.
  8. Dans la même poêle faire rissoler les crevettes en ajoutant les pignons de pin pendant 1 mn et en tournant sans arrêt, au dernier moment ajouter la ciboulette ou la coriandre.
  9. Mélanger avec les mangues et servir san attendre !! Photo de l’étape 9