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Salade de marlin fumé, framboises

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Facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 6 personnes
Salade de marlin fumé, framboises

Ingrédients

  • 250 g de marlin fumé
  • 200 g de haricots verts fins
  • 300 g de salades mélangées
  • 200 g de framboises surgelées ou fraîches
  • 1 morceau de parmesan de 50 g
  • 3 tranches de pain de mie sans croûte
  • 6 cuillère(s) à soupe de noisettes grillées concassées

pour la sauce :

  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à soupe de gelée de groseille
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde forte
  • 1 cuillère(s) à caféde miel liquide poivre du moulin
  • 1 pincée de piment en poudre

Préparation

  1. Faites décongeler les framboises en récupérant le jus.
  2. Otez les fils des haricots et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-les, plongez-les dans un bain d’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les à nouveau.
  3. Lavez les salades, essorez-les et mettez-les dans un saladier. Mélangez tous les ingrédients destinés à la sauce en ajoutant le jus des framboises.
  4. Faites dorer les tranches de pain des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive.
  5. Effilochez le poisson fumé, ajoutez-le dans le saladier avec les haricots, les noisettes, les framboises, versez la sauce et mélangez délicatement. Emiettez le pain et coupez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Répartissez la salade assaisonnée sur des assiettes, ajoutez le parmesan et le pain et servez.