Ciseler la laitue et la répartir dans 4 assiettes. Couper le melon en quartiers dans la longueur. Épépiner, ôter la peau et détailler en cubes de 2,5 cm. Ajouter le melon dans les assiettes et garnir de fraises coupées en 2 et de rondelles de concombre.
Préparation de la sauce
Râper le concombre, mettre le yaourt, le concombre, les feuilles de menthe, les zestes fins de citron vert, le sucre en poudre et les glaçons dans un robot de cuisine et mixer le tout 15 secondes, jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Dégustation
Servir la salade nappée de sauce et garnie de brins de menthe fraîche.
