Ecrasez le poivre au pilon dans un mortier. Coupez les melons en deux. Videz et formez des boules à la cuillère ronde ou de grosses pétales à l’aide d’une cuillère à soupe. Si nécessaire, rincez les myrtilles et les groseilles.
Faites fondre le sucre dans 30 cl d’eau. Ajoutez le poivre. Amenez à ébullition. Faites infuser pendant 10 mn. Laissez refroidir le sirop. Passez-le au chinois. Réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez délicatement tous les fruits. Mouillez avec le sirop filtré bien frais. Servez aussitôt.
