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Salade de merluche aux olives

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◷ 20 min ♨ 15 min
Salade de merluche aux olives

Ingrédients

  • 1 kg de merluche
  • 1 gousse d'ail
  • 100 mld'huile d'olive
  • 150200olives noires et vertes
  • 1/2 bouquet de persil plat

Préparation

  1. Mettre a mariner dans l’eau le poisson pendant 12h pour qu’il est de l’humidité.
  2. Laisser le pendant 10-15 min dans de l’eau salée peu frémissante.
  3. Retirer le poisson. réserver le. ôter la peau et les arêtes.
  4. Piler d’assez gros morceaux et le disposer sur un plat.
  5. Pendant la cuisson du poisson, peler l’ail et hacher le avec un filet d’huile d’olive
  6. Séparer de façon homogène sur le poisson. Ôter les noyaux des olives, couper les en deux et les disperser sur le poisson pour le décorer.
  7. Parsemer le dos du poisson avec du persil grossièrement ciselé.