Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème 2 minutes à 900W. Mélangez et placez au frais 1 heure.
Mélangez le beurre mou, l'œuf, la farine, le sucre, la poudre d'amandes. Faites une boule et placez au frais 30 minutes. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placez au frais 1 heure. Découpez des fleurs pleines et des fleurs avec un cœur vide et retirez les chutes (utilisez-les pour une seconde fournée).
Faites cuire 8 minutes à 200°C en mode traditionnel.
Laissez refroidir et déposez sur les fleurs pleines de la ganache et collez dessus les fleurs creuses. Placez au frais 1 heure.
