Versez la farine et une pincée de sel dans un saladier.
Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs (ne jetez pas les blancs ils serviront plus tard), le beurre mou et le lait concentré sucré.
Mélangez à la cuillère puis à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 3/4 d'heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte sur un plan fariné puis coupez-la avec des emportes-pièces (en étoile pour noël, en cœur pour la St-Valentin...). Battez les blancs à la fourchette, passez-les au pinceau sur les sablés. Parsemés de grains de sucre ou de vermicelles colorées sucrées.
