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Saint-jacques et crevettes en sauce au muscat

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Saint-jacques et crevettes en sauce au muscat

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 noisette beurre
  • 20 cl crème fraîche semi-épaisse
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 3 cuillères à soupe farine
  • 32 queues de crevettes crues
  • 32 noix de saint-jacques (sans corail)
  • 10 cl muscat de Rivesaltes

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes.
  2. Dans une grande assiette, mettre les Saint-Jacques et les saupoudrer avec la farine. Les tapoter pour enlever l'excédent.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire fondre le beurre.
  4. Déposer dans la poêle les Saint-Jacques et les faire dorer sur toutes les faces.
  5. Ajouter les crevettes et les faire colorer.
  6. déglacer avec le muscat et laisser réduire de moitié.
  7. Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min.
  8. Saler et poivrer selon le goût.
  9. Lorsque la sauce épaissit légèrement et devient rose, vous pouvez déguster.
  10. Servir avec du riz blanc.