Retour aux résultats

Saint-jacques marinière

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 15 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Saint-jacques marinière

Ingrédients

  • 16 noix de stjacques
  • 2 dl de vin blanc
  • 40 g d'échalotes
  • 2 dl de court bouillon
  • 1 dl de crème fraiche
  • le jus d'1 citron
  • 20 g de persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire réduire de moitié le vin blanc et l’échalote hachée.
  2. Ajouter le court bouillon, faire réduire de moitié.
  3. Y pocher les coquilles St-Jacques à feu doux, environ 5 min. Réserver.
  4. Terminer la sauce avec la crème fraiche et le jus de citron. Vérifier l’assaisonnement.
  5. Dresser les St-Jacques et napper de sauce. Saupoudrer de persil haché. Servir aussitôt.